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マグロを使った料理やレシピを紹介
マグロ料理やレシピの需要と歴史
そこでマグロを使ったレシピなどを紹介したいと思います。簡単に作ることができるマグロ料理で食卓を飾りましょう！
ですがまずその前に、日本がマグロとどのように付き合ってきたのかを解説したいと思います。実は日本人とマグロはとても古くからの付き合いがあります。なんと縄文時代のものと見られているマグロの骨が発掘されているのだそうです。
今でこそマグロは乱獲などで価格が高騰しておりクロマグロなどをはじめ高級な魚としてのイメージがとても強いですが、当時の評価はあまり高いものではありませんでした。漁獲量も今ほど低いわけではなく、それどころかたくさんとってしまってはマグロが腐りやすいために料理する前に食べられなくなってしまったりすることもあったようです。
ちなみに一説によるとマグロのその性質をカバーするために生み出されたのが今のマグロの寿司だと言われています。これは江戸時代に生み出されたということで当時にしては醤油で料理したこともあり大変画期的なアイディアだったのではないでしょうか。
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マグロ漬け丼
マグロ漬け丼は夏の暑い日などにはとても食べやすいですし、おいしく食べられるのでマグロの料理のなかでは簡単に作れますからオススメのレシピです。材料は、マグロとご飯、それからネギや醤油などおうちにあるもので揃えることができるでしょう。
マグロ漬け丼の料理方法はマグロを食べやすい大きさに切ってタッパか何かに詰め込みます。醤油などの調味料で味付けをしてネギを上からまんべんなく散らしてそれをだいたい１時間程度冷蔵庫で漬けておくだけです。あとは熱いご飯の上に漬けたマグロを盛ってあげればマグロ漬け丼の完成です。
マグロ漬け丼を作るときにはレシピに焼き海苔を混ぜてみても良いと思います。ポイントとしてはマグロ漬け丼以外にも応用が利くというところですね。例えばマグロが余ってしまったら、山芋と一緒に料理すれば簡単におかずのレシピとして変身します。漬けたマグロをフライパンで焼いてみるのもオススメです。
マグロって意外と余ったりすることがあるのではないでしょうか。特に私の家では刺身のマグロが余っていたり、手巻き寿司のが余ったりなどなど・・・。代用方法にアイディアが思いつかない場合には、インターネットでレシピを調べてみるといいと思います。結構レシピはあるものですよ。
カルパッチョやサラダなど食べ方も豊富なので余すことなく食べられますから是非作ってみてくださいね。
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マグロとアボカド
マグロのレシピはたくさんあります。あるサイトではマグロのレシピだけでなんと１００品目以上もの料理を紹介しているところもあるほどでどれもとても美味しそうです。ユッケ風のレシピやカルパッチョやサラダまでマグロを使ったレシピはみなさんが思っているより豊富にあります。
そこで意外と注目されているのがアボカドを使ってレシピです。マグロとアボカド・・・？と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが意外と相性がいいんです。アボカドと一緒に切るだけのレシピ。わさび醤油につけてみょうがも添えて食べてみてください。さっぱりしててとても美味しいですよ。
また、火を使わないで作ることができるアボカドとマグロのサラダもオススメです。アボカドとマグロを角切りにして醤油やレモン、ごま油などで和えるだけの簡単なレシピです。火を使わないから暑い日には簡単にできますので最適ですし、栄養も豊富でオススメの料理です。和風にも洋風にもあわせられるのが特徴です。
アボカドは森のバターと言われるほど脂肪分が多いことで有名ですが空気に長い時間ふれていると変色してしまいます。そのため、アボカドを使ったレシピではよくレモンの酸をを使って変色を抑えるようにしていますがやはりマグロもアボカドも新鮮さが大切なので料理してからは出来るだけ早めに食べるのが良いでしょう。
マグロとアボカドの料理も是非一度食べてみていただきたいレシピの一つです。手軽に食べられるものから、ちょっと凝ったものまでさまざまに料理することができますので試してみていただきたいと思います。
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